‘Vegetaal’ is hier gebruikt in de brede betekenis van ‘plantaardig’ en elk eetbaar gedeelte van planten zonder een onderscheid te maken tussen groenten en fruit. Het snijwerk van fruit en groente is een echte kunst en zeer populair in Thailand.
In Thaise taal heet het: _KAE SA LUK_
In de geschiedenis vinden we oude voorbeelden van de kunst in het antieke China en in Japan.
De legende plaatst de origine van de Thaise versie aan het koninklijke hof in het tijdperk van Sukhothai in de veertiende eeuw en verbindt het met de eerste Loy Krathong festivals.
We eten ook met onze ogen en daarom maakt de culinaire kunst dankbaar gebruik van de decoratieve resultaten van fruit- en 
groentesnijwerk waarmee kleurrijke bloemen, dieren en andere vormen worden gecreëerd.
In Wat Dhammapateep leert en oefent elke zaterdagnamiddag een groep enthoesiaste ‘kunstenaars’ onder de begeleiding van mevr. Wintop, beter gekend als mevr. Lek. 
